メガネ先生の日記

青森のグルメ、イベント情報と看護師のプチ情報。

華遊からイワシのお裾分け

〈青森県八戸市白銀〉
イワシをもらったので、イワシの料理

八戸周辺ではイワシは今からが旬!

提供は華遊のママ


今回の料理はイワシの梅肉煮
レシピは
イワシ沢山
麺つゆ4倍・・・150ml
水・・・350ml
チューブ生姜・・・20g
梅干し・・・5個くらい


1.ウロコを取る
2.頭を切り落とす
3.内臓をだす

※百均のウロコ取りとキッチンバサミがあると便利です。特に腹はナイフで切るよりハサミで肛門まで切ると楽に内臓を取り出せます。
4.鍋にイワシ以外を入れて沸騰させる
5.イワシを入れる
6.落し蓋をして15分で完成

※一度冷やすと味が染みやすいです。

梅干し煮だけど、大根おろしと食べた方がさっぱりして美味しかったという落ちでした。

今後の課題
1.この梅だとあまり風味が出なかったので、量の問題か梅漬けの種類の問題か?
2.圧力鍋を買わないと、骨が口に残ってしまう。


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