・マスのあら汁
マスの骨は熱湯に入れて出汁を取ったら、醤油と塩のみで味付け。ネギを入れて完成。
・マスのムニエル
カットしたマスにマジックソルトをかけて、小麦粉をかけて、オリーブオイルで焼くだけ。
皮面がカリッとなるように、皮面を長めに焼いています。
・簡単タルタルソース
茹で卵にマヨネーズ、りんご酢、セロリの葉の刻み、レンジでチンした玉ねぎのみじん切りをあわせるだけ。
※りんご酢は酢が切れてたので代用です。セロリの葉もパセリが苦手なので、アクセントの代用です。
・マスのフライ
カットしたマスに塩胡椒をして、パン粉を付けて揚げるだけ。
からやき(青森の方言)の簡単料理でした。