〈青森県八戸市長苗代〉
今日はきくやのキクヤみそを食べてきました。
場所は新八温泉の前にあります。
メニューは
きくやは営業時間が7:00〜17:00と青森の朝ラー文化を支えるお店です。
今日はAmeuseと言う八戸のタウン誌に掲載されていたキクヤみそを食べてきました。
スープは豚骨に鶏ガラベースになっており、オリジナルブレンドの味噌が良く合う味です。
麺は黄色い中太縮れを使用。ラーメンは勉強中であまり分からないですが、西山製麺を使用。
チャーシューは24時間かけて作っているようで、ほどけるような食感です。チャーシューの切れ端を無料のセルフコーナーに置かれているようですが、11時に行った時には無くなっていました。
具材の野菜も見た目は少ないかなと思いましたが、食べると結構な量入っていました。やっぱり、味噌ラーメンの具材の野菜は最高に美味いですよね。
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