今日の晩ごはんはチキンカレーとチャパティを作りました。
スパイスの残量がまばらだったので、スパイスの量は適当に入れて、最後に塩で味調整。
出汁の代わりに青森県産煮干し粉を使用。
チャパティはアタ粉を使用。我が家はオール電化なので、フライパンと濡れタオルを使って、膨らませてます。オーブントースターだと綺麗に膨らむけど、パリパリになり過ぎるんですよね。
今日のカレーは不味くわないけど、手を抜き過ぎて、玉ねぎのつぶつぶ感が残ってしまいました。きつね色にしてペーストになるまでは手を抜いては駄目ですね。
カレーに詳しく方に質問です。
みなさんはどのタイミングで塩を入れていますか？自分は煮込むタイミングで塩を入れますが、煮詰まって塩っぱくなることが時々あります。完成してから塩を入れてもいいのかな？
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