マグロのカマが安く売ってたので、美味しく食べる方法を考えて、辿り着いたのが
浸透圧脱水シート。
メバルの刺身では美味しくなった感があったので、今回は処理をしないと生臭さが出てしまうマグロのカマで実験。
十和田市のヤマヨで1キロ588円で買った、脂の乗っていそうなカマ！
浸透圧脱水シートの力を確認するために、今回は臭みを取るための塩を振らずに、シートの力だけで臭みを取ってみます。
約12時間浸透圧脱水シートに包んだ写真
約12時間ラップに包んだ写真
見た感じでは大きな変化はないですが、浸透圧脱水シートの方が魚の表面がカラッとしています。
軽く塩を振って、オーブンで200度45分で焼き上げました。
浸透圧脱水シートを使用しての焼魚の感想は、使った方のカマの方が生臭さがないように感じました。
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