メガネ先生の日記

青森のグルメ、イベント情報と看護師のプチ情報。YouTubeメガネ先生の青森観光もよろしくお願いします。

お魚が美味しくなるシート

マグロのカマが安く売ってたので、美味しく食べる方法を考えて、辿り着いたのが
浸透圧脱水シート


メバルの刺身では美味しくなった感があったので、今回は処理をしないと生臭さが出てしまうマグロのカマで実験。

十和田市のヤマヨで1キロ588円で買った、脂の乗っていそうなカマ!


浸透圧脱水シートの力を確認するために、今回は臭みを取るための塩を振らずに、シートの力だけで臭みを取ってみます。
約12時間浸透圧脱水シートに包んだ写真

約12時間ラップに包んだ写真

見た感じでは大きな変化はないですが、浸透圧脱水シートの方が魚の表面がカラッとしています。

軽く塩を振って、オーブンで200度45分で焼き上げました。

浸透圧脱水シートを使用しての焼魚の感想は、使った方のカマの方が生臭さがないように感じました。


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