〈青森県八戸市類家〉
今回はまるちょうさんで三ッ節らーめんとプルプル丼を食べて来ました。
（訪問日2025.12.4）
場所は
まるちょう
青森県八戸市類家４丁目１１−４
https://maps.app.goo.gl/tZC3xUAuT9kUQc4x5?g_st=ic
メニューは
店内は注文した商品以外の撮影が禁止されているため、券売機や商品説明の張り紙等の写真は撮影してないので、気になる方は食べに行ってみて下さい。
らーめんは1杯1000円ちょっとぐらいの予算で考えてもいいのかな。
三ッ節らーめん
いわし、さば、かつおの削り節を使用した醤油ラーメンになります。
スープは削り節から出汁がしっかり出て、出汁の旨みが凄いですね。これが、旨味成分抽出拉麺ってことですね。
麺は細麺と平打麺から選択できるので、平打ち麺を注文しました。平打麺はツルモチ食感で全粒粉を使用することで、麺自体も旨みがあります。
チャーシューは柔らかくて、味付けがいいですね。
味玉は甘みを感じるような味付けで、小ぶりの玉子ですが美味しかったです。
今日の味変は熟成にんにくです。自分の中では、にんにくを入れるラーメンは味噌ラーメンなんですが、味噌ラーメンが無いのに何のラーメンに入れるのか分からず、お店の方に「にんにくは何ラーメン用ですか？」と聞いてみたら、「なんにでも合うよ。普通のにんにくとは違って、熟成させて甘みもでてるから。」と返答をいただきました。熟成にんにくを食べたことが無いので注文してみました。
辛みは確実になくなってるし、熟成による独特なガツンと感がありますね。適度に入れないと繊細な出汁の味がブレちゃいますね。
自分はお店の方に「風邪予防にもなるよ。」と言われて皿のにんにくを全部入れちゃいました。（笑）
プルプル丼
パイカ丼ですね。パイカの上にスライスした玉ねぎが乗っています。
軟骨まで柔らかく、ねっとりとした食感です。
久しぶりのまるちょうさんのラーメン完食です。
今まで食べた、まるちょうさんの煮干しラーメンや鮭節ラーメンなど、どれもスープが凄く美味しかったです。時々発売される味噌はまだ食べれてないので、お店のXを見て情報収集して行ってみたいと思います。
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