〈青森県八戸市南類家〉
今回は煮干中華蕎麦ふじたさんで濃い煮干ととろチャ丼ミニを食べて来ました。
（訪問日2025.12.26）
場所は
煮干中華蕎麦ふじた
青森県八戸市南類家４丁目１−２９
https://maps.app.goo.gl/KmTa4XHJYhPQvXuBA?g_st=ic
メニューは
時間帯によって、煮干中華蕎麦ふじた、極中華蕎麦ひろたと名前もメニューも変わるので、何を食べたいかで時間を変える必要があります。
今回は濃い煮干が美味しいと噂が聞こえて来てたので来てみました。濃い煮干は昼の部で食べれるメニューです。
濃い煮干
注文の際に背脂を入れるか、入れないか確認されるので、もちろん背脂入りで注文しています。
スープは煮干しがガツンと効いていますが、酸味やえぐみなどの角が無くて美味しいです。
麺は平打ちの中太になるのかな？
モチモチと力強い食感で、スープの濃い煮干に負けてないですね。
チャーシューはとろける感じで柔らかいですね。
最後の方はザク玉に乗っていた魚粉がスープに混ざり多少ザラザラ感が出て来ますね。
とろチャ丼ミニ
生卵付きになります。
結構味が濃いです。前回は卵黄だけ使用して濃すぎたので、今回は全卵を投入します。
しっかりとチャーシューと卵を混ぜていきます。
好みによると思いますが、自分は全卵を入れた方が好きですね。
煮干中華蕎麦ふじたさんの八戸煮干、煮干そば、濃い煮干など、煮干しベースだけでも数種類あるので、制覇してみたいと思います。
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