〈青森県三戸町〉
今回は麺工房てんやさんで背脂手もみ中華とネギ卵丼を食べて来ました。
（訪問日2026.1.14）
場所は
麺工房てんや
青森県三戸郡三戸町川守田正浄寺２２−１９
https://maps.app.goo.gl/HHWJ7TrJ3yViG5wV7?g_st=ic
11月9日に従業員の男性が熊に襲われましたが、クマを撃退！その後お店は休業していましたが、無事にお店も営業を再開したので、お店に行ってみると熊に襲われた男性は『熊に勝った男』Tシャツを着て働いていました。
メニューは
十和田のてんやわんやの時から恋煮干しが好きだったんですが、手もみ麺が気になったので、背脂手もみ中華を注文してみることにしました。
丼物はスペシャル丼も気になったけど、味玉が大好きなのでネギ卵丼を注文しました。
背脂手もみ中華
今日は夜勤明けでボーっとしてたのと、12時間以上何も食べていなかったので早く食べたいのもあって、背脂の存在を忘れていました。
食べ終わる時にあれ？自分何注文したっけ？背脂どこいった？と思い出しちゃいました。
たぶん、背脂を入れ忘れたかな？誰でもミスはあるので特に気にせず、背脂手もみ中華じゃなく、特別メニューの手もみ中華として書いていきます。
スープは写真で見ると脂が浮いて、こってりかな？と思わせてあっさりしてました。塩味も濃すぎないので、飲み干せる味でしたね。
気になっていた手もみ中華です。太麺でもっちりとも違う独特な食感なんですよね。啜った時の口当たりが良く、喉越しも良かったです。
メンマが凄く濃い色をしてたので、しょっぱいかな？と思ったら、全然しょっぱくなく他のお店のメンマとは違う味付けのメンマでした。
チャーシューはしっとりとして、昔ながらのチャーシューの味わいですね。
うずらの卵が美味しかったです。家系、二郎系系ではうずらの卵を見かけますが、家系、二郎系にはなかなか行く機会がないので、ラーメンに入ったうずらの卵の美味しさを知っちゃいました。
ネギ卵丼
味玉が大好き人間からしたら、濃厚な黄身が見える状態で提供されると、たまりませんなぁ。
黄身の味わいも濃厚で美味しい！
味付けネギと海苔の組み合わせがいいですね。ネギは少し辛みがありましたが、タレと海苔がネギの美味しさをアップさせていました。
てんやさんのラーメンはまだ食べてないのが沢山あるので、また来てみたいと思います。辛いの食べてみようかな？
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