〈青森県八戸市新井田〉
今回は支那そば しおでさんのチャーシューメンに背脂をトッピングしてみました。
（訪問日2026.3.11）
場所は
支那そば しおで
青森県八戸市新井田松山下野場７−６
https://maps.app.goo.gl/SwAcW6V5gjUiFEAb9?g_st=ic
メニューは
しおでさんはちょこちょこ新商品が出てて、発見が多いですよね。焼き餃子は今まであったかな？
個人的には煮干しベースをアレンジしたりして進化し続けてる今のスタイルは好きですけどね。でも、ブログでしおでさんの記事を書くと、昔のままが良かったなぁとメールを頂くことが何度かあったので、長年お店に通われた方は変化して欲しく無いと思われてる方もいるみたいですね。
チャーシューメン＋背脂
しおでさんで背脂トッピングをしたことが無いことに気付いたので、今回はチャーシュー麺に背脂をトッピングしてみました。
スープは個人的な好みですが、背脂が入ることで動物系の旨みがプラスされて、どちらかと言うとこっちの方が好きですね。
しおでさんのちぢれ細麺です。ちぢれがあることで、啜った時のスープの乗りもいいですね。
しおでさんのチャーシューって、こんなに大きくて厚かったでしたっけ？しっとりしてて、肉食べてます〜ってくらい食べ応えがありますね。
味変に胡椒も合うと思いますが、他店には置いてないにぼし粉を今回は使っていきます。
背脂を入れることで、動物系をうまさを堪能してから、またベースの煮干しに戻す感じですね。
高菜めし
ブログに何度も出て来ている高菜めしです。違うメニューを紹介したい気持ちもあるけど、好きなメニューも食べたいといつも葛藤しながら、お気に入りの高菜めしを食べちゃうんです。
この高菜が美味しんですよ。
玉子と一緒に食べるとマイルドになって、クセになります。
餃子も食べてみたかったけど、後輩が1人で全部食べちゃったから、また今度食べよう。（笑）
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