〈青森県七戸町〉
今回は発酵カフェnook（ヌック）さんのワンプレートランチを食べて来ました。
（訪問日2026.4.24）
場所は
発酵カフェ nook
青森県上北郡七戸町寺裏１３−４０
https://maps.app.goo.gl/qSTSkkBYStp21GW6A?g_st=ic
お店について
駐車場はお店の前に5台分駐車できます。
店内はテーブル席、カウンター席、小上がりがあります。小上がりは可愛らしいデザインで小さい子供連れでも大丈夫そうですね。
メニューは
七戸町商店街では七戸ひな祭りイベントを開催中で、1日限定10食のちらし寿司もあります。
発酵調味料を使用したワンプレートランチが基本となるので、鶏の粒マスタード炒めを注文してみました。
鶏の粒マスタード炒め
メインの鶏肉をのぞいては、野菜中心でヘルシーな構成ですね。
炒めとはなっていますが、見た目は焦げ目とかが無くて、低温調理とかしたみたいに綺麗なお肉ですね。
うまっ！柔らかくてジューシーですね。塩麹に漬けたりして、柔らかくしてるんですかね？塩味と粒マスタードの風味がいいですね。
サラダにはニンジンドレッシングが付いてきました。
さっぱりとした手作り感のあるドレッシングですね。麹も入ってるのかな？少し独特な味わいが最後に来ますね。
このふわふわのニンジン好き！鰹節とかかな？味付けもふわふわ感もいいですね。
ちらし寿司
七戸ひな祭り期間の特別メニューになります。
このあられが衣になったエビがサクサク食感で美味しいですね。
クリームチーズときゅうりを使ったサラダになるのかな。見た目も可愛いですよね。
ちらし寿司はサーモン、玉子、野菜などが入っていました。
健康意識の高い女性が集まるお店ですね。自分以外全て女性のお客さんだったので、男性1人で入るとなるとドキドキですね。味付けは塩麹などを使うことでマイルドな塩味になってて美味しいですね。
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