〈青森県八戸市廿六日町〉
今回は四川家庭料理 楊さんで汁あり涼麺と海鮮炒飯を食べて来ました。
（訪問日2026.6.21）
場所は
四川家庭料理 楊
青森県八戸市廿六日町3−１
八青パーキングビル 1階
https://maps.app.goo.gl/eucdui8HdiAYfJGYA?g_st=ic
※お支払いはPayPayが使えました。
お店について
駐車場はハ青パーキングを使用すると、1時間無料チケットがもらえます。また、今日みたいな雨の日でもほとんど濡れずに入店できます。
席は4人掛けのテーブルと2人掛けのテーブルがあります。お会計の際に宴会用の座敷かな？も見えてました。
メニューは
冷たい麺類が始まったみたいなので早速行ってみました。冷たい麺類は4種類ありましたが、人気ナンバー1と書かれた汁あり涼麺を選択。辛さは控えめで注文してみました。
注文はQRコードを読み取っての注文になります。
汁あり涼麺
メニュー表の写真が真っ赤かだったので、少し心配してましたが、着丼したものを見ると大丈夫そうですね。
スープはサラサラとしたあっさりスープです。辛さ控えめで注文したためか、スープから山椒とラー油の香りがしますが、痺れや辛みはほとんどないですね。メニュー表に冷たいスープの汁あり担々麺と書かれていましたが、みなさんがイメージするようなクリーミーで胡麻が香る担々麺スープとは違いましたね。
麺はツルツル、シコシコで喉越しがいいですね。
夏の冷たい麺はこんな感じがいいですね。
肉味噌は水分を飛ばしたようなドライな仕上がりです。旨みが凝縮して、食感もしっかりして存在感がでますね。
きゅうり、もやし、ネギが入っていました。きゅうりやもやしはシャキシャキしていました。ネギはちょっとねぎ辛いです。
付属の黒酢を味変をしていきます。
見た目は赤のままですが、スッキリさが強くなった気がします。黒酢を入れても、黒酢独特の香りはほとんど無いですね。
海鮮炒飯
ゴロゴロとしたイカやエビが見えています。
大きさが伝わるかな？肉厚で旨みの強いアカイカが入ってますね。他のお店の飾り切りされたイカよりずっと旨みが強いイカです。調理方法かな？水っぽさもないのもあるのかな？
アサリからも旨みが出てますね。海鮮炒飯はリピートしたくなる一品ですね。オススメです。
四川って見ると辛くて食べれるかな？大丈夫かな？と思ってなかなか来る機会がないのですが、そーゆーお店に美味しい料理があるんですよね。今日は美味しい炒飯に出会えて良い発見が出来ました。
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