〈青森県八戸市南類家〉
今回は纏さんで煮干しラーメン中と小ウニ丼のセットとウニ丼大とラーメン小のセットを注文してみました。
（訪問日2026.5.19）
場所は
纏
青森県八戸市南類家３丁目１−１６
https://maps.app.goo.gl/YgiKKswgZMeJAdar5?g_st=ic
お店について
駐車場はお店の脇にありますが、場所によっては段差により駐車しにくい場所もあります。
お店のInstagramにありますが、温泉やセプドールの駐車場は使用しないで下さいね。
※他の方の車は加工で消してるので、一部歪んでいる場所があります。
店内の席はカウンターと小上がりになります。
メニューは
5月15日に八戸産の生うにが解禁になって、まだ食べれてなかったので、纏さんに来てみました。
ん〜。年々生うにが高くなっている印象ですが、いいお値段ですね。
小ウニ丼と大ウニ丼がどれくらい違うか気になりますよね。
小ウニ丼は50g以上、大ウニ丼は100g以上です。
※仕入れの状況により値段が変更する場合があるので、参考程度で見て下さい。
煮干しラーメン
煮干しラーメンは100円追加して濃い煮干しに変更しています。
スープは煮干しが濃厚で少しビターな感じがします。
スープがビターな感じのためか、玉ねぎの甘みが引き立っていますね。ザクザク感と甘みが癖になります。
濃い煮干しの麺はストレートパッつん麺になります。パッつんを楽しむなら、写真を撮ってないで早く食べないとダメですね。
今日の豚チャーシューは大きくて厚いですね。
ホロホロ系のチャーシューです。
鶏チャーシューは豚チャーシューとは違い、しっとり系ですね。
小ウニ丼
50g以上あれば十分な量の気がします。
綺麗なうにですね。何も付けずに食べると、まだ甘みが弱いですね。
醤油とワサビを乗せることで、うにの甘みが出てきますね。
大ウニ丼と小ラーメン
うに丼のボリュームが凄くて、ラーメンがスープがわりになっちゃいますね。
生うにを100g以上使用した贅沢な丼です。うに好きの方用のメニューですね。
うには産地や時期によって味が違うので、いろんな生うに丼を食べてみたいですね。
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