メガネ先生の日記

青森のグルメ、イベント情報と看護師のプチ情報。

料理

10工程のスパイスカレー

スパイスカレーを10工程で紹介します。自己流のスパイスカレーレシピ 1.油は溶かしたバターを使用します。 2.バターが溶けたら、クミンシード、チューブのニンニクと生姜を入れます。 3.溶けたバターにみじん切り玉ねぎを投入 4.玉ねぎがキツネ色になったら…

夕食作り

毎日、ラーメンとからあげ三昧なので、久しぶりに油をあまり使わない料理を作って見ました。 ・カプレーゼ+バジルソース ・ローストビーフ ・ソイのカルパッチョ ・水菜とサーモンサラダ ・アサリの酒蒸し ・出汁巻きたまご ・完成品 調味料だけが増えてい…

本格カレーでカレーパン

今日は本格カレーでカレーパンを作ってみました。 準備 玉ねぎ中玉:1個 トマト:約200g クミンシード:ひとつまみ クミン:1.5g コリアンダー:1.5g ターメリック:0.5g カエンペッパー:0.5g 塩:味をみながら適量 胡椒:味をみながら適量 にんにくチューブ:少量 し…

味の加久の屋のいちご煮×KOMEKUUTOの米

〈八戸名物いちご煮と青森県産米晴天の霹靂〉 今日は自宅で八戸名物いちご煮と青森県産米の晴天の霹靂を使って、定番のアレンジを紹介します。 KOMEKUUTOには2合の米がペットボトルに入って400円〜500円くらいで売っています。いちご煮の缶詰めはスーパーな…

からやきのマス料理!

〈青森県八戸市白銀〉 今日も頂き物のマスを捌いてみました。 まずは三枚おろしに ・マスのあら汁 マスの骨は熱湯に入れて出汁を取ったら、醤油と塩のみで味付け。ネギを入れて完成。 ・マスのムニエル カットしたマスにマジックソルトをかけて、小麦粉をか…

華遊からイワシのお裾分け

〈青森県八戸市白銀〉 イワシをもらったので、イワシの料理 八戸周辺ではイワシは今からが旬! 今回の料理はイワシの梅肉煮 レシピは イワシ沢山 麺つゆ4倍・・・150ml 水・・・350ml チューブ生姜・・・20g 梅干し・・・5個くらい 1.ウロコを取る 2.頭を切…