メガネ先生の日記

青森県の食の活性化のために青森のグルメ、釣り、料理情報をアップしていきます。削除依頼はmegane-o-o-@i.softbank.jpにお願いします。

料理

うに2色丼と2種類の捌き方

うに2色丼 うに2色丼とは うには白うに(キタムラサキウニ)赤うに(エゾバフウニ)があります。キタムラサキウニ 食べ慣れたうにの味! エゾバフンウニ 濃厚な味! うにの捌き方A 1.うにの口の周りからキッチンバサミを入れます。 2.口を取り除きます。 3.…

ドーナツ作り

今日はドーナツメーカーとコーティング用チョコが届いたので、チョコドーナツを作ってみました。 ドーナツメーカー コーティング用チョコ 作り方 今回は手抜きで、ドーナツの生地はホットケーキミックスを使用しました。ホットケーキミックスを分量通りに作…

贅沢!いちご煮ご飯に生うに

いちご煮ご飯に贅沢に生うにを乗せたら絶品でした。 食材紹介 階上産生うに いちご煮 いちご煮ご飯の作り方 1.2合の米を研ぐ 2.いちご煮缶を1缶入れる 3.炊くだけ ※いちご煮はアワビとウニの潮汁です。ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いしま…

青森県産食材でBBQ

今日もいい天気なので青森県産食材でBBQです。 県産食材紹介 ・上北牛 上北地区で育てられた黒毛和種でバラカルビですが、脂がくどくなくて美味しいお肉でした。 ・こめっこ地養豚 十和田の郊外で育てられている豚で、餌によって、豚の臭みを抑え、甘みと旨…

鯛づくし

今日は友達のゴムボートで横浜町沖に行って来ました。 今日の釣りの結果は どうにか本命の鯛が釣れましたが、他のゴムボートの人に聞いたら、全くダメだった。2匹だけなど今日は渋かったようです。 イナダ祭り イナダ祭りですね。撒き餌を撒くとイナダが飛び…

うにを捌いてみました。

今日は殻付きうにを買って来て、捌いてみました。 本日は殻付きうに1キロ(8個)2800円 〈うにの捌き方〉 準備する物 ・キッチンバサミ ・ピンセット ・塩(30g) ・ボウル ・水(1ℓ)手順 1.3%の塩水を作ります。2.口の周りにキッチンバサミを入れて切って…

ブログ3年目突入🎉

ブログ3年目突入! フルーツサンドを作ってお祝い フルーツサンドの材料 ・パン ・生クリーム200ml ・マスカルポーネ100g ・グラニュー糖20g ・好きな果物 ※本日は6枚スライスで3組作りましたが、結構クリームが余ったので、8枚スライスを買って4種類作れる…

3色ババロア

今日は3色ババロアを作ってみます。 材料は(1色の材料) 生クリーム130ml 牛乳130ml カルピス100ml ゼラチン7g 熱湯大さじ3 作り方 1.生クリームをゆるいツノが立つ程度に泡立てます。 2.牛乳とカルピスを混ぜます。 3.ゼラチンを熱湯で溶かします。 ※素早…

みなとっとで買い物

〈青森県八戸市湊〉 みなとっとが今月から日曜日の営業時間が7:30からになったので、行って来ました。 場所は 浜市場 みなとっと 0178-38-3741 https://goo.gl/maps/N9qXXPu8sQuMvv2RA ※館鼻岸壁朝市の駐車場の向かいにあるので、朝市からのみなとっとに寄…

ブロック肉から煮込みハンバーグ

今日はブロック肉から煮込みハンバーグを作ってみました。 ハンバーグのレシピ 牛肩ロース約400g 豚肩ロース約200g 玉ねぎ約100g 卵1個 塩5g 胡椒1g パン粉大さじ2 ナツメグ少々 牛脂1個 1.牛肉と豚肉をできるだけ薄く切ります。反対方向に薄く切って終了。…

青森県産食材でマルゲリータ作り

青森県食材を使って、マルゲリータを作ってみました。 今回使った青森県食材は 十和田365のモッツァレラチーズ 田子にんにく 津軽海峡の塩 横浜町のなたね油 簡単トマトソースの作り方 1.なたね油でみじん切りにしたにんにくを炒めます。 2.にんにくのいい匂…

青森県産食材でピザ生地作り

青森県産食材だけでピザ生地作りに挑戦 材料 新郷村の強力粉(ゆきちから) つがる市の薄力粉 (キタカミコムギ) 津軽海峡の塩 白神こだま酵母 八戸のりんご蜜 横浜町のなたね油 作り方はYouTubeをみてね!青森県産地産地消ピザ(生地編) メガネ先生の青森…

チーズケーキ作り

今日はチーズケーキを作ってみました。 抜歯したら、顔が腫れて口が開かないので食べ歩きはお休みです。やわらかいチーズケーキなら食べれそう。 材料は ・クリームチーズ 200g ・卵 2個 ・グラニュー糖 50g 事前準備 クッキングペーパーを容器に合わせてカ…

アップルパイ作り

今日は大雪のため外食を断念してアップルパイを作ってみました。 材料は りんご3個 レモン大さじ1 砂糖50g ラム酒大さじ1 シナモン少々 パイシート1袋 たまご1個 りんごを1㎝角くらいにカットします。 パイシート、たまご以外の材料を鍋に入れ、煮立ってから…

手捏ねオニオンブレット

完成品 2次発酵終了 盛り付け 180度のオーブンで20分 焼き色が足りなかったのでファイヤー 容器にバターを塗り忘れたけど、どうにか取り出し完了! ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いします。 ↓ にほんブログ村

手捏ねあん食パンとフランスパン

パン作りの機能がいっぱい付いたオーブンレンジを買ったので、パンを作ってみました。 ホームベーカリーの羽がない・・・😭にほんブログ村

華遊でたこ焼きパーティー

〈青森県八戸市白銀〉 今日は華遊でたこ焼きパーティー&牡蠣のカンカン焼きをしています。 場所は 華遊 〒031-0822 青森県八戸市白銀町右新井田道8 https://goo.gl/maps/58j6AuPqFSzkEcH98 今日は常連さん達と貸し切りにして、たこ焼きパーティーを開催。た…

タラづくし

今日はあるでぃーばとみなとっとでタラを1匹づつ買って、タラ料理を作ってみました。 あるでぃーば あるでぃーばのタラは加熱用となっていたため、あら汁とタラフライ用に購入。 みなとっと みなとっとのタラは新鮮でキクも生でいけるとのことだったので、タ…

あるでぃーばの魚でおウチごはん

〈青森県階上町〉 今日はあるでぃーばでお魚を買って、おウチごはんを作ってみました。 場所は はしかみハマの駅 あるでぃ~ば 〒039-1201 青森県三戸郡階上町道仏大蛇203−208 0178-38-3166 https://goo.gl/maps/MsN71iU8THZSjJg86 真鯛 ・カルパッチョ …

てんぽ煎餅でせんべい汁

今日はてんぽ煎餅でせんべい汁を作ってみました。 てんぽ煎餅を買えるのは小山田せんべい店 〒039-0134 青森県三戸郡三戸町同心町古間木平38−2 0179-23-3779 https://goo.gl/maps/7sJo8JGbk1QuTNWr6 てんぽ煎餅は厚さ別に4種類ありますが、せんべい汁に入…

旬の生筋子からイクラづくり

今回は生筋子からイクラ作りに挑戦してみました。 準備するもの ・生筋子 ・焼肉用の網 ・塩 ・酒 ・みりん ・醤油 手順 1.筋子を網でこしてイクラにしていきます。 ※イクラの粒の面を網に擦り付けて、ほぐして下さい。 2.アニサキス対策の為に60度〜70度の…

ニトリで映え皿を購入

今日はニトリから黒い映える皿を購入して来たので盛り付けて見ました。 ビフォー アフター ビフォー アフター 美味しそうに映えさせることが出来ました。 大きいプレート(462円) 小さいプレート(370円) ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願…

ビア缶チキン

久しぶりに ビア缶チキンに挑戦! 今日はサンエーミートで800g520円の丸鶏を購入。冷凍の丸鶏ですが、通年購入が出来て、値段も激安です!サンエーミートの場所は東運動公園の駐車場側の向かいにあります。サンエーミート 〒031-0823 青森県八戸市湊高台2丁…

トップバリュー商品でたこ焼き

自宅で数年ぶりにたこ焼きを作ってみました。 材料はトップバリュー ホットプレートでたこ焼き たこ焼き文化じゃないから、回すだけで大変 ん?生地に出汁感がなくて、イマイチかな? 作り方の問題かな? ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願い…

昼の残った刺身をひと変身

夜ごはんが完成 今日のお昼は ビフォー ↓ アフター お昼にヒラメの漬け丼と刺身盛りを作ったけど、まだ刺身が残ってたので、アレジしてみました。 大根サラダ 刺身のツマを作り過ぎたので、塩を振って、水分を出した後にマヨ、カニカマ、大葉を入れて大根サ…

ヒラメの漬け丼に挑戦

〈青森県階上町〉 今日はあるでぃーばで安いお魚を買ってヒラメの漬け丼と刺身盛りを作ってみました。 場所は はしかみハマの駅 あるでぃ~ば 〒039-1201 青森県三戸郡階上町大字道仏大蛇203−208 0178-38-3166 https://goo.gl/maps/GiA5xATubzyiXhXM7 今…

青森の夏の味覚

今日はスーパーの割引き商品で青森の夏を満喫 青森県産 生ホタテ 青森県産 養殖ホヤ 八戸産 ひらがに 青森の夏の味覚を是非一度試してみて下さい。 ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いします。 ↓ にほんブログ村にほんブログ村

自宅バーベキュー

今日は職場の仲間と自宅でバーベキューをしました。 お肉よりトマト焼きが大好評 調子こいて、電動カキ氷機も買っちゃった! バーベキューから花火まで、楽しくまったりしました。 ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いします。 ↓ にほんブログ…

トンビの唐揚げ

今日は華遊のママからもらった、アカイカのトンビを唐揚げにしてみました。 手順 1.残ってる腑をきれいにする。 2.キッチンペーパーを使って皮を取る 3.源タレで味付け(30分) 4.水分を拭き取る 5.片栗粉を薄く付ける 6.180度の油で適度に揚げる 以上で完成…

お魚が美味しくなるシート

マグロのカマが安く売ってたので、美味しく食べる方法を考えて、辿り着いたのが 浸透圧脱水シート。 メバルの刺身では美味しくなった感があったので、今回は処理をしないと生臭さが出てしまうマグロのカマで実験。十和田市のヤマヨで1キロ588円で買った、脂…