メガネ先生の日記

青森県の食の活性化のために青森のグルメ、釣り、料理情報をアップしていきます。YouTubeメガネ先生の青森観光もよろしくお願いします。

パン作り

手作りマルゲリータ

今日はマルゲリータを作ってみました。 【プロが教える】イタリア本場のピザ生地の作り方生地はシェフスタイルさんのYouTubeを参考にさせてもらいました。生地の分量は ・強力粉500g ・薄力粉150g ・グラニュー糖30g ・塩15g ・エクストラバージンオイル30g …

手捏ねカンパーニュ

今日はクルミ入りのカンパーニュを作ってみました。 材料 リスドォル250g 全粒粉50g 塩5g イースト3g クルミ70g 水200ml クルミ以外を全てボウルに入れて手捏ねをします。生地がすべすべになったらクルミを入れて再度捏ねて、生地とクルミを馴染ませます。 ※…

手捏ね塩パンと抹茶あずきパン

今日は塩パンと抹茶あずきパンを作ってみました。 ベースの生地 リスドォル 240g きび砂糖 10g 塩 4g ドライイースト 4g 無塩バター 10g 牛乳 50g 水 110gベース以外の材料 塩パン用の有塩バター8g✖️4個 塩パンの上にかける塩 抹茶スティック1g 1本 あんこ …

手捏ね塩パン

今日は手捏ね塩パンを作ってみました。 一次発酵後 形成後 二次発酵後 焼き上がり まずまずの仕上がりになりました。 レシピはかっぱ橋浅井商店のYouTubeを参考にしました。

手捏ねオニオンベーコン

昨日のオニオンブレットは中がちょっと生焼けだったので、今日はフラットで作ってみました。 昨日の失敗したオニオンブレット ベンチタイム後(1個約70g) 盛り付け ピザソースを塗ったオニオンブレット ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いし…

手捏ねオニオンブレット

完成品 2次発酵終了 盛り付け 180度のオーブンで20分 焼き色が足りなかったのでファイヤー 容器にバターを塗り忘れたけど、どうにか取り出し完了! ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いします。 ↓ にほんブログ村