パン作り

嫁よりピザを作りたいとオーダーが入りました。

嫁からピザは作れないのかと質問があり、本日はピザ作りに決定しました。 ピザ生地の材料は リスドォル200g 強力粉100g 塩7g イースト1g 水170ml ※分量はYouTubeのn.n.cookingさんのものを参考にさせてもらいました。 作り方は手捏ねだと大変なので、今回も…

嫁がパン作りの楽しさを知り、今日はミラノサンド風に挑戦!

昨日は嫁が初めての惣菜パンを作りしました。初めて作った惣菜パンを子供がたくさん食べてくれたせいか今日はフランスパンを作りたいと言い出しました。 材料は リスドォル400g 塩8g 砂糖1g イースト3g ※リスドォルの袋についていた分量で作成します。 フラ…

嫁と惣菜パン作り

嫁がパンを作ってみたいと言い出したので、一緒に作ってみました。 ※嫁は初めてのパン作りです。 材料は 強力粉300g 砂糖15g 塩5g イースト6g バター20g(常温にしておきます) 卵1個+牛乳=210cc ※今回はクックパッドの分量で作ってみました。材料をホーム…

カンパーニュに再挑戦

外食は辞めてカンパーニュに再チャレンジしてみました。 今回の秘密兵器は ニトリの約1500円のダッチオーブン 材料 リスドォル250g 水160g 塩4g ドライイースト2g クルミ 40g手順 ①クルミ以外を混ぜます。 ※ドライイーストは全体に行きわたるように水に溶い…

手作りマルゲリータ

今日はマルゲリータを作ってみました。 【プロが教える】イタリア本場のピザ生地の作り方生地はシェフスタイルさんのYouTubeを参考にさせてもらいました。生地の分量は ・強力粉500g ・薄力粉150g ・グラニュー糖30g ・塩15g ・エクストラバージンオイル30g …

手捏ねカンパーニュ

今日はクルミ入りのカンパーニュを作ってみました。 材料 リスドォル250g 全粒粉50g 塩5g イースト3g クルミ70g 水200ml クルミ以外を全てボウルに入れて手捏ねをします。生地がすべすべになったらクルミを入れて再度捏ねて、生地とクルミを馴染ませます。 ※…

手捏ね塩パンと抹茶あずきパン

今日は塩パンと抹茶あずきパンを作ってみました。 ベースの生地 リスドォル 240g きび砂糖 10g 塩 4g ドライイースト 4g 無塩バター 10g 牛乳 50g 水 110gベース以外の材料 塩パン用の有塩バター8g✖️4個 塩パンの上にかける塩 抹茶スティック1g 1本 あんこ …

手捏ね塩パン

今日は手捏ね塩パンを作ってみました。 一次発酵後 形成後 二次発酵後 焼き上がり まずまずの仕上がりになりました。 レシピはかっぱ橋浅井商店のYouTubeを参考にしました。

手捏ねオニオンベーコン

昨日のオニオンブレットは中がちょっと生焼けだったので、今日はフラットで作ってみました。 昨日の失敗したオニオンブレット ベンチタイム後(1個約70g) 盛り付け ピザソースを塗ったオニオンブレット ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いし…

手捏ねオニオンブレット

完成品 2次発酵終了 盛り付け 180度のオーブンで20分 焼き色が足りなかったのでファイヤー 容器にバターを塗り忘れたけど、どうにか取り出し完了! ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いします。 ↓ にほんブログ村