〈青森県弘前市〉
今回は極煮干し本舗で鬼煮干しラーメンを食べて来ました。
場所は
青森県弘前市外崎４丁目１−５
極煮干し本舗 弘前店
0172-55-6659
https://goo.gl/maps/ZwUb2ExmXsDYexpU6
お店は24時間経営で山岡家の系列店になります。
メニューは
鬼煮干しラーメン
スープがスープと言うよりポタージュに近いくらいのとろみがありますがえぐみや酸味は無く食べやすい味になっています。
チャーシューは厚切りで注文を受けてからバーナーで炙り香ばしい感じがでていました。
麺は細麺と中太と選ぶことができます。
お店の麺は多加水熟成麺をしているようです。
煮干しの味とシャキシャキの玉ねぎの相性が良く、時々ゆずの香りが鼻を抜けるラーメンでした。
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