〈青森県八戸市石堂〉
今回はタイガー＆ドラゴンさんで美保野牛の肩ロースと美保野牛のバラカルビを定食にして食べて来ました。
（訪問日2024.8.25）
場所は
タイガー＆ドラゴン 下長店
青森県石堂１丁目３０−１４
https://maps.app.goo.gl/VMUcSNwdax212Y6SA?g_st=com.google.maps.preview.copy
メニューは
美保野牛を食べれる飲食店さんを探してみたけどなかなかヒットせず、Googleマップの焼肉屋さんのメニューを1軒づつ見て回ってやっと発見しちゃいました。
タイガー＆ドラゴンさんはバイキングと単品注文があるので、運良くバイキングで美保野牛を食べれないか聞いたところ、バイキングは2名からでした。でも、定食セットと言うのがあったので、単品のお肉を定食にしてもらいました。
美保野牛
これが探し求めていた美保野牛です。サシが入って美味しそうですね。
美保野牛肩ロース
この厚さは焼肉じゃなくステーキですね。
お肉の表面が脂でキラキラしていますが、全然しつこくないです。柔らかくて美味しい〜。
お店には申し訳ないですが、塩胡椒が1番お肉の旨み、脂の甘みを引き立ててくれます。
美保野牛バラカルビ
焼肉用にカットされたお肉は気を抜くとすぐに脂が抜けてしまうので、お肉は数枚づつ焼いていきます。
お肉をプレートに乗せて、お肉が縮み始めたら、裏返すとジューシーに焼き上がります。
バラカルビはタレも塩胡椒も合いますね。
タレは2種類ありますが、個人的には普通の焼肉タレが合うと思います。
店長さんが「お肉を食べたら野菜も食べないと。」とサラダをサービスしてくれました。
半ビビン麺
焼肉と言ったら冷麺でしょ！って言いたかったけど、店長の「野菜も食べないと。」を思いだし、今日は半ビビン麺にしてみました。
弾力のある冷麺の麺ですね。
温泉たまごと野菜を混ぜ混ぜしていただきます。
辛みはなく醬が効いたビビン麺でした。
現在、八戸産のお肉を紹介しようとお肉探しをしています。地元で生産されている美味しいお肉の存在を知らなかったり、食べれるお店を知らないのは損だと思うので、興味のある方はお楽しみに。
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