〈青森県三戸町〉
今回は麺工房てんやさんの鯖ブタ煮干しとネギ丼を食べて来ました。
（訪問日2024.3.6）
場所は
麺工房てんや
青森県三戸郡三戸町川守田正浄寺２２−１９
https://maps.app.goo.gl/T6QNTJMNWciH1n178?g_st=ic
メニューは
※鯖ブタ煮干しは6時〜11時の時間帯で提供されています。
鯖ブタ煮干し
カウンター越しにバーナーで何かを炙っていたので、炙りチャーシューかな？と思ったら、背脂の炙りでした。朝の時間帯限定のラーメンとは思えない背脂のインパクトが強いラーメンが着丼しました。
スープは濃厚でパンチ力がありますね。二日酔いで食べたらノックアウトされますよ。（笑）
魚粉を混ぜるとガツンとしたスープに出汁のような上品な味わいが生まれます。
コチラの麺は太麺で力強い印象のワシワシ麺です。
特徴的な色合いのコリコリメンマです。
炙り背脂です。もっと細かいと麺と絡んでくれるけど、巨大背脂なので、お肉の様にご飯と食べちゃいます。
スープに負けない濃いめの味付けのチャーシューです。チャーシューもごはんに合います。
ネギ丼
味付けネギがたっぷり乗ったネギ丼です。
ラーメンの海苔、背脂、チャーシューどれとも相性が良かったです。
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