今日は塩パンと抹茶あずきパンを作ってみました。
ベースの生地
リスドォル 240g
きび砂糖 10g
塩 4g
ドライイースト 4g
無塩バター 10g
牛乳 50g
水 110g
ベース以外の材料
塩パン用の有塩バター8g✖️4個
塩パンの上にかける塩
抹茶スティック1g 1本
あんこ 適量
ベースが出来上がったら、2等分にして、1つの生地に抹茶スティックを1本入れて捏ねてから1次発酵を開始します。
ベンチタイム
形成
抹茶あずきパン
塩パン
2次発酵
※キューブ60を使用して、生地50gだと綺麗な四角にはならなかったので、55g〜60gでも大丈夫だと思います。
※塩パンの有塩バターは1個につき8gを使用。
※200度余熱後にオーブン温度は200度20分でセットし、塩パンは15分で取り出して、抹茶あずきパンは20分焼きました。
ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いします。
↓
にほんブログ村
