メガネ先生の日記

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一匹狼のヤリスギニボシ

〈青森県おいらせ町青葉〉
今日は一匹狼(旧ラーメンショップ)のヤリスギニボシを食べて来ました。
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場所は
麺屋 一匹狼
https://goo.gl/maps/g9ST7sNWxoTE6udt6
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メニューは
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注文の流れ
お店はセルフなので、入店したらカウンターに行き直接店員さんに注文をして、その場でお金も払います。席について待っていると番号とかはないので「ヤリスギニボシの人」と呼ばれるのでカウンターに取りに行きます。
食べ終わったらテーブルを拭いて器は店員さんのいるカウンターに持って行きます。


ヤリスギニボシ(750)
ラーメンを運んでいる時から煮干しのいい匂いがして来ます。スープを啜ると、苦味と煮干しの旨味と両方が鼻を抜ける感じです。
ブラックペッパーの効いたメンマも美味しかったです。煮干しラーメン系は低かん水麺を使用している様ですが、多加水麺の中細麺、太麺にも変更が出来るようです。低かん水麺はモチモチとしながらも歯切れのいい感じの麺でスープとの相性も良かったです。
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